【朗報】現役プロのフランス料理人が「本気で買い」と認める料理本5選がガチすぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=04D8yNYJ3O8
【動画の要約】
・フランスへ渡るシェフが「これだけは手放せない」と選んだ5冊を紹介！
・初心者からプロ志向まで、段階に合わせた神本が判明。
・『フランス料理基本講座』（沖野光太郎著）は家庭向けテクニックも満載で必携。
・『銀座レカン』のレシピ本など、プロの思考を学べるバイブルも登場。
・「作りやすさ」と「本物の味」を両立したいなら必見の内容！
待ってた！YouTubeのレシピもいいけど、やっぱり体系的に学ぶなら「本」だよな。
プロが整理してまで持っていく本とか期待しかないわ。
1:53 沖野さんの『フランス料理基本講座』きたあああ！
これQ&Aがめちゃくちゃ親切で、初心者が躓くポイント全部書いてある神本なんだよね。
>>3
マジか。パスタしか作れない俺でもコース料理っぽいもの作れるようになるかな？ｗ
銀座レカンの本（2:15）は流石にプロ向きっぽくて震える……。
でも「細かく書かれている」ってことは、再現性は高いってことだよな？(｀・ω・´)
料理って科学だから、感覚じゃなくて「なぜこうするのか」が書いてある本を選ぶのが正解だわな。
地方料理の1年（1:41）とか、タイトルだけでワクワクするわ。
フランスの文化ごと学べる感じ、井口シェフっぽくて好き。
>>1
この動画見て速攻でAmazonポチってきたわｗｗｗ
いい本はすぐ絶版になるから今のうちに確保！
初心者でプロ並み目指すなら、まずは基本の基礎知識を脳に叩き込むのが一番の近道らしいぞ。
結局「誰の真似をするか」だよな。
一人のシェフを信じて、その人のレシピを完コピするのが最短ルート。
家族にコース料理作ってあげたいって人いたけど（コメント欄）、
この5冊の中から選べば間違いないだろ。
>>11
お昼にパスタ作るレベルから、いきなりフレンチのコースは草ｗ
でもその心意気は嫌いじゃないぜ！(ﾟ∀ﾟ)
2:42の「ビストロ・オードブル」とかのシリーズ、すごく分かりやすそう。
家庭でも作りやすいレシピが多いのは助かる。
「全然料理業界ではないですが、時間をかけてプロ並みに近づきたい」
こういう向上心高いやつ、応援したくなるわ。
料理本って1冊3000円とかするけど、一生モノの技術が手に入ると思えば安いもんだよな。
>>15
ほんそれ。外食1回分でプロのノウハウ盗めるんだからコスパ最強。
井口シェフが「フランスに持って行く」って言ってるのが最大の信頼の証だよね。
本場に行くプロが認める本ってことだし。
まずは沖野さんの本で「基本のキ」を学んで、
銀座レカンの本で「プロのこだわり」を覗き見る……この流れだな！
スープ、魚、肉……動画に出てきたカテゴリー全部制覇したら、
マジで家が高級レストランになりそうｗｗｗ
とりあえずブックオフには売ってなさそうだから大人しく新品買うわ。
プロのお墨付きは裏切らない。
てか井口シェフ、本棚整理してるだけで絵になるな……。
フランスでも頑張ってほしいわ。
>>21
本当にな。この人の料理に対する誠実さが紹介する本にも現れてる気がする。
「順位をつけるのは難しい」って言いながら選んでくれるのガチ感あっていい。
全部当たりなんだろうな。
よし、週末は本屋巡り決定！
まずは『フランス料理基本講座』を探してくるわ ─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ
結論：プロ推奨の本は迷わず買え！話はそれからだ。
引用元: 井口裕二 《フランス料理人》：【おすすめ料理本５選】プロの料理人絶賛の料理上手になる為に本当におすすめ出来る本をピックアップしました。いやー、今回の井口シェフの「おすすめ料理本」紹介は痺れましたね！ネットで無料レシピが溢れている時代だからこそ、プロが現場でボロボロになるまで読み込むような「本物のバイブル」の価値が際立ちます。
特に『フランス料理基本講座』は、私も以前パラパラと見たことがありますが、ロジカルに料理を理解したい人にはこれ以上ない一冊です。「なぜこの工程が必要なのか」を言語化できるプロの思考に触れることこそ、上達の最短ルートだと言えますね。
パスタ作りからコース料理を目指すあの方も、ぜひこれらの本を手に取って、一歩ずつプロの領域へ近づいてほしいなと思います！私もさっそく、紹介されていた本を何冊かポチって、週末は少し贅沢な料理に挑戦してみるつもりです！
